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东福园和古林职高合作项目,入选教育部典型案例!

发布时间:2023-07-13 14:45:15
发布者:AB模板网
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  6月12日,宁波市中职学校“联盟式”教学创新团队建设获评教育部职业教育教师队伍建设典型案例。微信图片_20230713144911.png


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  早在2015年,东福园就与古林职高展开了深入合作。宁波东福园饭店文化底蕴深厚,作为老字号在宁波本地家喻户晓,有“食在东福园,尽享天下鲜”的美誉。“东福园宁波菜烹饪技艺”为非物质文化遗产项目,历史悠久,且各代传承人技艺高超,在各类比赛中屡获大奖。“非遗”保护、传承与现代学徒制“工匠精神”的传承、创新相得益彰,有很强的联系性、很大的合作发展空间。微信图片_20230713145026.jpg   古林职高协同宁波东福园餐饮管理有限公司构建了四维课堂,分别在学校课堂、企业课堂、民间课堂、云课堂中交替进行,使有限课堂和动态学习得到统一。还在烹饪专业先后举行了拜师仪式,授星仪式,授帽仪式,培养学生职业精神和职业荣耀。

拜师仪式

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东福园掌门人张空先生为古林职高烹饪专业学生授帽

东福园宁波菜非遗传承人黄孝林先生向学生传授烹饪技巧

宁波东福园餐饮管理有限公司与古林职高共同探讨
培养餐饮骨干、校企双方协同发展新模式微信图片_20230713145353.jpg

  2018年宁波市古林高级中学协同宁波东福园餐饮管理有限公司的“‘四课堂三机制’培养地方菜肴创新型传承人的探索与实践”获得国家级教学成果奖。

2019年,首批中华老字号东福园与教育部首批现代学徒制古林职高倾情打造《星厨养成记》一书。

  接下来,东福园也将充分发挥自身优势,秉承“精工细作无人见 心诚菜美有人知”的精神,更好地为社会培养高素质、高技能的应用型人才,同时协同古林职高等多所高等院校为学生实习、实训、就业提供更多空间。